5g影院天天5g天天爽,爱的色放在线,中文字幕 一区二区三区,99久久久无码国产精品6

13426236033

當(dāng)前位置:網(wǎng)站首頁 > 技術(shù)文章 > 利用面筋檢測儀器分析面筋指數(shù)對面條的影響

技術(shù)文章

利用面筋檢測儀器分析面筋指數(shù)對面條的影響

更新時(shí)間:2019-05-08   點(diǎn)擊次數(shù):1386次
   利用面筋檢測儀器分析面筋指數(shù)對面條的影響
  面粉是我們生活中常見的一種食物原料,在我們的日常生活中占據(jù)著十分重要的位置。面粉可以用來做包子、面條、面包還有蛋糕等,但是實(shí)際上很多人不知道的是,用來做包子、面條、面包還有蛋糕的面粉其實(shí)是不同的,品質(zhì)之間存在著較大的差距。而這就涉及到了面筋指數(shù),以及測定面筋指數(shù)的專業(yè)儀器-面筋檢測儀器。
  面粉的面筋指數(shù)是衡量面粉質(zhì)量的一個(gè)重要指標(biāo),不同的面粉粉,其面筋含量是不同的,在生產(chǎn)中,企業(yè)通常是使用面筋檢測儀器來準(zhǔn)確測定,然后進(jìn)行把控。那么以面條為例,制作面條需要的是什么類型的面粉呢?面筋指數(shù)對面條的影響又有哪些呢?我們可以利用面筋檢測儀器來測定分析,告訴我們答案。
  一般來說面條制作會可以追求一些吸水率高的強(qiáng)筋小麥,因此在生產(chǎn)這類面粉的時(shí)候,需要特別關(guān)注面筋指數(shù),面筋指數(shù)低的小麥,特別是低于75%的小麥品質(zhì)均很差,因此在生產(chǎn)中,可以通過面筋檢測儀器來快速判定強(qiáng)筋小麥或低筋小麥的品質(zhì),為面條粉生產(chǎn)提高符合要求的小麥原料。
  此外,利用面筋檢測儀器分析發(fā)現(xiàn),面筋指數(shù)對面條的影響也是十分明顯的,主要表現(xiàn)在對面條形狀的影響、對面條色澤影響、對面條耐煮性的影響和對咬感,彈性的影響等結(jié)果方面,比如面筋含量過高,面筋指數(shù)過大,會造成加工困難,在壓片和切條后會回縮,變厚,表面變粗;其灰份也相對較高,麩星和麥胚也較多,白度降低,掛面無光澤,易發(fā)暗變色;面條煮后口感硬,彈性差,不適口;面條烹調(diào)時(shí)因煮時(shí)過長而加重煮面被水侵蝕的程度,使表面結(jié)構(gòu)破裂,硬度降低,煮面外觀劣變。而面筋含量過低,面筋指數(shù)過小,則在生產(chǎn)過程中面條會拉長,變薄,容易斷裂;面條的耐煮性差,易糊湯斷條;面條易流變,韌性和咬勁差等。

上一篇 : 有必要檢測脂肪嗎?    下一篇 :  水果品質(zhì)無損檢測儀技術(shù)參數(shù)和測定范圍

分享到:

返回列表

北京偉創(chuàng)英圖科技有限公司  版權(quán)所有 地址:北京豐臺區(qū)科興路7號202室 網(wǎng)站地圖
備件銷售電話 Tel:86-010-83626118 傳真 Fax:86-010-63752108 郵編:100070 電子郵箱 E-mail:nirmagic@163.com
備案號:京ICP備15034339號-2 返回首頁 管理登陸 技術(shù)支持:化工儀器網(wǎng)

美女动态高潮激烈xxoo270| 少妇高潮a片无套内谢麻豆传| 大明荫蒂女人毛茸茸| 色婷婷久久综合丁香五月狠狠野花 | 丝袜老师你夹得好紧好爽| 人妻凌参观1看动漫在线| jzzijzzij亚洲成熟少妇| 女厕偷拍txxxxxxx视频| 异地男朋友回来都跟饿狼似的| 精品无码一区二区三区| av无码av天天av天天爽| 美艳人妻办公室抽搐呻吟| 曰本胸大巨胸做爰视频| 少妇高潮灌满白浆毛片免费看 | 亚洲色少妇熟女11p| 88久久精品无码一区二区毛片| 里番本子纯肉侵犯肉全彩无码| 一边摸一边做爽的视频17国产| 亚洲 小说区 图片区 都市| 精品国产乱码久久久人妻| 极品白嫩小泬10p| 少妇大叫太大太粗太爽了| 色婷婷综合久久久中文字幕| 女公务员人妻呻吟求饶| 久久偷看各类wc女厕嘘嘘偷窃| 精品一区高潮喷吹在线播放| 一女三男做2爱a片免| 99久久精品国产亚洲av| a片高潮抽搐揉捏奶头视频| 狠狠躁夜夜躁人人爽野战天天| 亚洲精品无码久久久久秋霞| 97精品国产97久久久久久免费| 小雪又胀又麻又酸又痒| 性肥胖bwbwbw| 和50岁熟妇做了四次| 老头扒开粉嫩的小缝亲吻| 韩国公妇里乱片a片| yin荡纯肉体育生np男男| 精品香蕉一区二区三区| 精品黑人一区二区三区久久| 国产肉体xxxx裸体784大胆|